鶏が自慢。
串焼きを頬張りながら、日本酒をクイッと一口...。
それだけで一日の疲れがふっと取れるような、
幸せな気分になるものです。
そんな充実のひと時をお届けする居酒屋が、
「飯ト酒 梔（メシトサケ クチナシ）」です。
福岡市中央区の六本松エリアにある当店では、
上質なはかた地どりを使用した焼き鳥をご用意。
定番部位はもちろん、希少部位まで味わえます。
新鮮な鶏肉だからこそ感じられる食感や風味を、
存分に活かした一本をどうぞご堪能ください。
日本各地の銘酒と共に味わえば、
お食事がより有意義になること請け合いです。
福岡県産の地鶏である〝はかた地どり〟。
地鶏ならではの噛みごたえと、
旨味が溢れ出てくることが特徴です。
肉質はきめ細やかでサクッとした
歯切れのよさがあります。
はかた地どりに
こだわる
- ふりそで
- あか
- ソリレス
丸どりで
仕入れるから
希少部位も
上質なはかた地どりを、当店では一羽丸ごと仕入れています。
そのため、なかなか出回らないとされる希少部位まで楽しめるのが当店の自慢。
例えばモモの付け根の部分にあたるソリレスは、鶏一羽に付き、たったの2個（約40g）しか取れないもの。
他にも、ハツやふりそで、あかなど様々にご用意しています。
一本一本
丹精込めて
良い素材を活かすためには、焼きの技術の練度がものを言います。
その日ご提供する分だけを素早く捌くため、お肉はお刺身で食べられるほど新鮮。
そんな鮮度抜群なお肉を焼き上がりに気を配りながら一串ずつ刺し、じっくり火入れします。
数種の野菜をブレンドして作る深いコクのタレや、旨味を引き立たせるピンク岩塩など、
調味料までこだわっています。
